10/17活動預告
10月繽紛的秋天色彩讓大地豐富起來
金黃色的稻浪是另一種風情
在食米食農活動進行上
預計於10/17星期四讓孩子們利用米來做好吃的米鬆餅
活動如下
二年級創意米食製作教案
課程名稱
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糙人元氣米鬆餅
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教學時間
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約80min 視學生人數增減
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對象
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二年級
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教學人數
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約24-30人
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課程目標
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1. 能夠透過五感認識米穀粉與麵粉的異同及用途
2. 了解食用在地米食，對自己、環境的影響。
3. 能夠運用米穀粉自製米鬆餅。
4. 能夠和別人分享，食用在地友善耕作米食的重要性。
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課程內容
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時間
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一、米穀粉vs麵粉
(一)你們平常早餐或點心都吃哪耶東西呢?
(二)麵包、吐司、蛋糕、餅乾、鬆餅通常主要是用什麼東西製作的呢?麵粉
(三)小麥/麵粉的產地在哪邊?國外
(四)如果我們都吃國外進口的食物，不吃台灣自己生產的食物，會發生哪些問題?糧食危機、可耕種土地減少、食物里程長，碳足跡增加………
(五)很喜歡吃小麥製品，也希望能夠吃台灣在地的食物，有什麼方法可以解決嗎?因為米沒有筋性，目前台灣可以透過米穀粉來替代低筋麵粉。
二、米鬆餅製作
(一)五感認識米穀粉、麵粉
1.摸一摸、聞一聞，看一看米穀粉、麵粉，說說看透過不同感官的觀察，這兩種材料有什麼不同?
(二)米餅鬆餅DIY
1.說明並認識鬆餅的材料，以及製作流程。
2.將準備好的鬆餅材料，依照食譜的步驟放入盆中，攪拌均勻。
3.將鬆餅放入鬆餅機中烤。
4.替烤好的鬆餅添加配料。
三、分享討論
1. 用心品嚐自製鬆餅，聞一聞鬆餅的香味、吃起來的味道，和以前吃的鬆餅有什麼不一樣?
2.以後你們會如何和別人分享米食的重要性?
四、書寫學習單
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10min
5min
30min
10min
25min
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